Araştırmacılara göre, hamburger, patates kızartması, pizza, sosis gibi işlenmiş gıdalar ve fast food yemeklerin yanı sıra dondurma gibi işlenmiş gıdalar bunama riskini arttırıyor ve beyin fonksiyonları üzerinde olumsuz bir etkiye sahip.

Tedavi yöntemi olmadığı için çağın korkulan hastalıklarından biri olan Alzheimer ile ilgili çalışmalar devam ediyor.

Son olarak Sao Paulo Üniversitesi‘ndeki bilim insanları on yıl boyunca 10 bin kişiyi izleyerek daha fazla işlenmiş gıda tüketenlerin, neredeyse hiç yemeyenlere göre yüzde 28 daha fazla bilişsel gerileme yaşadığını buldu.

JAMA Neurology’de yayınlanan araştırma 2008’den 2019’a kadar 10.775 kamu görevlisinde bilişsel gerileme oranlarını izledi. Katılımcılar 35 ile 74 yaşları arasındaydılar ve zihinsel yetilerinin nasıl değiştiğini görmek için birçok kez teste tabi tutuldular.

Araştırma, günlük diyetin yüzde 20’sinin işlenmiş gıdalarla doldurulması durumunda, yani günlük 400 kalori, bunama riski ve beynin öğrenme yetisinin gerilemesinde artış yaşandığını gösteriyor.

Araştırmayı yöneten Dr. Natalia Gonchalvez, “İşlenmiş gıdalar, gıdaların tadını, aromasını ve rengini değiştirmek için yağ, protein, şeker ve nişasta gibi besinlerin eklendiği fabrikalarda konserve edilen veya hazırlanan gıdalardır. Bozulmayı önleyici ve uzun ömürlülüğü sağlayan koruyucular içerdiği için beyne zarar veriyor” dedi.

ABD’li beslenme uzmanı Dr. David Katz de, “Sebze, meyve, tahıl ve protein gibi sağlıklı yiyecekler, işlenmiş gıdaların beyin ve öğrenme yeteneği üzerindeki etkilerini azaltabilir” diye belirtti.

Harvard Üniversitesi’nde bir nörolog olan Profesör Rudy Tanzi, işlenmiş gıdaların yüksek düzeyde şeker, tuz ve iltihaplanmayı destekleyen zararlı yağlar içerdiğini söyledi.

Tanzi, “Bütün bunlar sistemik iltihabı teşvik ediyor, belki de vücutta ve beyinde sağlıklı yaşlanmaya karşı en büyük tehdit” dedi.

Kanada’da yapılan bir araştırmaya göre işlenmiş gıdalar obezite, kalp hastalığı, kanser ve diyabet riskini artırıyor, işlenmiş gıdalar Kanadalıların günlük diyetinin yüzde 50’sini oluşturuyor.