Sektörün geleceği Hamburg’da konuşuluyor. Foto: Ahmet Durmuş /HamburgHaber

Hamburg’da gastronomi, otelcilik ve toplu yemek sektörünün en önemli uluslararası buluşmalarından biri olan INTERNORGA 2026 kapılarını açtı. 17 Mart’a kadar sürecek fuarın ilk gününde sektörün geleceğine yön veren üç yenilikçi proje INTERNORGA Gelecek Ödülü ile ödüllendirildi.

♦♦Ahmet Durmuş

HamburgHaber – Gastronomi, otelcilik ve toplu yemek sektörünün dünyanın önde gelen buluşmalarından biri olan INTERNORGA bugün Hamburg’da kapılarını açtı. Her yıl sektörün en önemli yeniliklerinin tanıtıldığı fuar, 13–17 Mart tarihleri arasında Hamburg Messe und Congress fuar alanında düzenleniyor.

Uluslararası fuar; otelcilik, gastronomi, pastacılık, fırıncılık ve toplu yemek sektörlerinden binlerce profesyoneli bir araya getiriyor. Katılımcı firmalar, gıda ürünlerinden mutfak teknolojilerine, dijital çözümlerden sürdürülebilir üretim modellerine kadar sektörün geleceğini şekillendiren yeniliklerini tanıtıyor.

Geleceğin fikirleri ödüllendirildi

Fuarın açılış gününde sektörün en önemli ödüllerinden biri olan “INTERNORGA Gelecek Ödülü (Zukunftspreis)” de sahiplerini buldu. Jüri değerlendirmesi sonucunda üç farklı kategoride yenilikçi projeler ödüllendirildi.

Ödül kazanan şirketler şöyle oldu:

• Gıda ve İçecek kategorisi: ALGENWERK

• Teknoloji ve Donanım kategorisi: goodBytz GmbH

• Gastronomi ve Otelcilik kategorisi: Servicegesellschaft Nordbaden mbH

Mikroalg, robotik mutfak ve sürdürülebilir yemek sistemi

Dresden merkezli ALGENWERK, profesyonel mutfaklarda kullanılmak üzere geliştirdiği taze spirulina mikroalgleri ile sürdürülebilir protein üretimi konusunda dikkat çekti.

Hamburg merkezli goodBytz ise gastronomi ve toplu yemek sektöründe kullanılmak üzere geliştirdiği otonom pişirme sistemleri ile ödül aldı. Robotik teknoloji ve yazılımın birleştiği bu sistemlerin, mutfaklarda verimliliği artırması ve personel açığına çözüm sunması hedefleniyor.

Almanya’nın Wiesloch kentindeki Servicegesellschaft Nordbaden ise hastaneler ve bakım kurumları için geliştirdiği sürdürülebilir ve kapsamlı yemek hizmeti modeli ile gastronomi ve otelcilik kategorisinde ödüle layık görüldü.

Sektörün geleceği Hamburg’da konuşuluyor

Açılış töreninde konuşan Christoph Ploß, gastronomi ve turizm sektörünün Almanya ekonomisi için büyük önem taşıdığını belirterek, fuarın yenilikçi fikirler ve uluslararası iş birlikleri için önemli bir platform olduğunu vurguladı.

Dünyanın birçok ülkesinden katılımcıları ağırlayan fuarda, yeni ürün lansmanları, yarışmalar, kongreler ve sahne programları 17 Mart’a kadar ziyaretçilerle buluşmaya devam edecek.

Patrice Bouedibela’nın sunduğu INTERNORGA Zukunftspreis töreninde ilk konuşmayı Hamburg Messe und Congress CEO’larından Heiko M. Stutzinger yaptı.

Hamburg’un tanınmış iş insanlarından Serdal Alıcı (sağdan 1.), INTERNORGA 2026 fuarında standında ziyaretçilere taze meyve suyu ikram ederken. Alıcı, AS Saft markasıyla taze meyve suyu makineleri ve ürünlerini tanıtıyor.