Hamburg’un Fuhlsbütteler Straße’sinde açılan “35 Orijinal İzmir”, kumru, kokoreç, midye ve İzmir’e özgü sokak lezzetlerini orijinal tariflerle sunuyor. Mekân, hem Türk hem de Alman müşterilerin ilgisini çekiyor.

♦♦ Ahmet Durmuş

HamburgHaber – Hamburg’un Fuhlsbütteler Straße 15 adresinde, İzmir’in meşhur sokak lezzetlerini Hamburg’a taşıyan “35 Orijinal İzmir” Streetfood, bugün özel davetli bir açılışla kapılarını açtı. Açılış törenine çok sayıda davetli katılırken, mekan kısa sürede çevredeki esnaf ve vatandaşların ilgisini çekti.

İzmir konseptiyle hizmet veren mekânın işletmeciliğini Hanifi ve Gürhan Tekdemir üstleniyor. Hamburg’da yaklaşık 25 yıldır restoran ve işletmecilik tecrübesine sahip Raci Çapacı ise dışarıdan danışmanlık ve destek sağlıyor. İşletme, İzmir sokak lezzetlerini orijinal haliyle sunmayı amaçlıyor.

Mekânın konsepti, döner yerine İzmir’e özgü lezzetleri ön plana çıkarıyor. Özellikle sucuklu ve sosisli kumru çeşitleri dikkat çekiyor. Küçük ve samimi bir ortama sahip olan mekânda 15–20 kişi aynı anda oturabiliyor. Yaz aylarında ise dış mekân alanı da hizmet verecek.

Raci Çapacı basına yaptığı açıklamada, “İzmir sokak lezzetlerini orijinal haliyle Hamburg’a taşımak istiyoruz. Ürünlerimizin tazeliğine büyük önem veriyoruz” dedi. Tekdemir kardeşler ise yıllardır bu alanda çalıştıklarını ve işi iyi bildiklerini belirterek, “Ben dışarıdan destek veriyorum. Mekânın konseptini ve ürünlerini birlikte şekillendiriyoruz” ifadelerini kullandı.

Mekânda kumru ve sokak lezzetlerinin yanı sıra taze midye, özel kokoreç, söğüş, köfte, orijinal kuzu ciğeri, tavuk şiş ve çeşitli ızgara ürünleri de sunuluyor. Tatlı olarak ise İzmir’in geleneksel lezzeti şambali müşterilerin beğenisine sunuluyor. Bazı ürünler sürekli bulunurken, bazıları günlük ve sınırlı olarak hazırlanıyor.

Fiyat politikalarına da dikkat ettiklerini vurgulayan Çapacı, kumruyu 6,90 eurodan sunduklarını belirterek, “Genellikle Türk işletmelerinde fiyatlar yüksek oluyor. Biz hesaplamalarımızı dikkatle yapıyoruz ve müşterilerimizin bütçesini düşünüyoruz” dedi.

Raci Çapacı, gelecekte Hamburg’da yeni projeler de hayata geçireceklerini açıkladı. Özellikle Çelik Döner binasında açılacak kantin konsepti ile 15–20 çeşit Taksim usulü yemek sunulacak ve akşam saatlerinde “kendin pişir, kendin ye” tarzında bir restoran deneyimi ziyaretçileri bekleyecek. Projenin Mayıs ayında açılması planlanıyor.

Mekân, sunduğu farklı lezzetler ve sıcak ortamıyla Hamburg’un yeni buluşma noktalarından biri olmayı hedefliyor. İzmir lezzetlerini Hamburg’a taşıyan “35 Orijinal İzmir”, hem Türk toplumu hem de Alman müşteriler arasında yoğun ilgi göreceğe benziyor.

Hamburg’da İzmir’in meşhur sokak lezzetleri artık “35 Orijinal İzmir” ile kapılarını açtı.